常被用作补充剂，尤其是在健身领域（促进肌肉恢复）或医学上（支持肠道修复，例如在化疗后）。
L-谷氨酰胺的分子式是 C5H10N2O3。
L-谷氨酰胺是一种带有侧链的氨基酸，其化学结构包括：
氨基（-NH2）：连接到α-碳（中心碳原子）。
羧基（-COOH）：也连接到α-碳，是氨基酸的典型特征。
侧链：L-谷氨酰胺的侧链是一个酰胺基团，具体为 -CH2-CH2-CONH2。这个侧链由两个亚甲基（-CH2-）和一个酰胺基（-CONH2）组成。
手性中心：α-碳是手性的，L-谷氨酰胺是左旋（L型）构型，这也是生物体内常见的构型
H2N-CH-COOH
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CH2-CH2-CONH2
H2N- 表示氨基。
-COOH 表示羧基。
CH2-CH2-CONH2 是侧链部
L-谷氨酰胺是极性分子，因为侧链中的酰胺基（-CONH2）具有亲水性，能形成氢键。
它在中性pH下带净零电荷，但氨基和羧基可分别质子化或去质子化，取决于环境pH。